caesar-salaatti lohen tai pihvin kanssa
4 ruukkua romainesalaattia
n. 100 g Eldorado kermajuustoa lastuina tai kuutioina
Kastike
1 Eldorado kananmunankeltuainen
1 rkl Eldorado etikkaa
1/4 tl suolaa
1 tl Eldorado sinappia
rouhittua mustapippuria
1 1/2- 2 dl öljyä
2 Eldorado anjovisviipaletta
Tarjoiluun
1/2 Eldorado valkosipulipatonki
4 x 125 g lohifileet tai 4 x 125 g sisäfileepihvit
suolaa, mustapippuria
Tee ensin majoneesi. Ota kaikki aineet huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen majoneesin valmistamista. Sekoita keltuaiseen kulhossa etikka ja mausteet. Lisää öljy tipoittain koko ajan vatkaten. Kun majoneesi alkaa saostua, lisää loppu öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. (Jos majoneesi juoksettuu, lisää se pienissä erissä uuden keltuaisen joukkoon). Hienonna anjovikset ja lisää ne majoneesiin.
Tee patonkikrutongit. Paista valkosipulipatonki pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa jäähtynyt patonki paloiksi ja paista pannulla rapeaksi molemmilta puolilta.
Revi salaatti reiluiksi paloiksi ja laita ne kulhoon. Sekoita joukkoon majoneesikastike. Jaa salaatti neljälle lautaselle.
Paista lohifileet tai pihvit pannulla haluamaasi kypsyyteen. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta salaatin päälle ja viimeistele rapeilla patonkiviipaleilla.