Äyriäiskeitto

Tom Kha

Thaimaalainen tom kha –keitto vie ajatukset valkeille hiekkarannoille kookospalmujen alle.

1 rasia Eldorado herkkusieniä
½ purjo
1 tölkki Eldorado kookosmaitoa
n. 6 dl kasvislientä
1 pussi Eldorado pakastekatkarapuja
n. 100 g minimaissia puolitettuna
n.100g Eldorado tankoparsaa paloina
1 tölkki Eldorado simpukoita
n. 2 rkl Eldorado sweet chili -kastiketta
n.2 rkl Eldorado soijakastiketta
1 rkl Eldorado sitruunamehua

Viipaloi herkkusienet. Kiehauta kattilassa kookosmaito ja kasvisliemi. Lisää liemeen herkkusienet ja purjo viipaloituina. Anna porista kannen alla muutama minuutti.

Lisää liemeen sulatetut katkaravut, kasvikset ja simpukat. Mausta sweet chilillä, soijalla ja sitruunamehulla. Voit halutessasi lisätä joukkoon muitakin Eldorado kasviksia tai Eldorado seitiä. Kasvisliemen voi korvata kokonaan Eldorado kookosmaidolla. Tuore, hienonnettu korianteri sopii hyvin keiton koristeeksi ja mausteeksi.

Jaa sivu