Tervetuloa ihanat, lämpimät elokuun illat! Annamme sinulle parhaat vinkit rapupöydän alkuruuiksi, pikkulämpimiksi ja rapujen kavereiksi. Lämmin, piristävä mozzarellalla höystetty tomaattikeitto sopii hyvin ennen saksiniekkoja. Maukas purjo-pekonipiiras sopii rapukutsuille rapujen oheen. Jos syöt rapuja alkuruokana, pintansa pitävä klassikko Ceasar-salaatti paistetun lohen kera on erinomainen vaihtoehto pääruuaksi. Nappaa tästä parhaat tähtiohjeet iloisiin elokuun iltoihin!

Tomaatti-mozzarellakeitto 4 hengelle

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl Eldorado rypsiöljyä
1 prk (70 g) Eldorado tomaattisosetta
2 prk (à 500 g) Eldorado paseerattua tomaattia
1 kasvisliemikuutio
1 tl sokeria
1 pkt (125 g) Eldorado mozzarellaa
2 rkl Eldorado punaista pestokastiketta
rouhittua mustapippuria, (suolaa)

Koristeluun: muutama basilikanlehti

Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota silppua hetki. Lisää tomaattisose ja paseerattu tomaatti. Murustele joukkoon kasvisliemikuutio ja lisää sokeri. Keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Ohenna halutessasi kasvisliemellä tai vedellä. Kuutioi mozzarella. Lisää ne keiton joukkoon pestokastikkeen kanssa. Rouhi mausteeksi mustapippuria ja lisää halutessasi suolaa. Koristele keitto basilikalla.

Purjo-pekonipiiras n. 12 palaa

1 pkt (400 g) valmista piirakkataikinaa

Täyte:
1 iso purjo
2 valkosipulinkynttä
1 pkt (150 g) Eldorado kevyesti savustettuja pekonikuutioita
2 tl Eldorado rypsiöljyä
3 Eldorado kananmunaa
3 dl Eldorado ruokakermaa
2 dl Eldorado kermajuustoa raasteena
suolaa, mustapippuria
(1 dl hienonnettua rucolaa)

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele pinnoitettu, irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisija n. 25 cm) tai samankokoinen piirakkavuoka. Painele sulanut taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita päälle foliopala ja laita painoksi kuivattuja herneitä. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia. Poista folio herneineen.

Viipaloi purjo pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota pekoni-purjo-valkosipulisilppua pannulla öljyssä, kunnes pekoni kypsyy Laita seos hetkeksi sivuun.

Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki. Kaada joukkoon ruokakerma ja pekoni-purjosilppu. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi hienonnettu rucola. Sekoita joukkoon juustoraaste ja kaada esipaistetulle pohjalle. Paista uunin alatasolla noin 20 minuuttia tai kunnes piiras on hyytynyt ja kauniin kellanruskea.

Caesar-salaatti 4 hengelle

4 ruukkua romainesalaattia
n. 100 g Eldorado kermajuustoa lastuina tai kuutioina

Kastike
1 Eldorado kananmunankeltuainen
1 rkl Eldorado etikkaa
1/4 tl suolaa
1 tl Eldorado sinappia
rouhittua mustapippuria
1 1/2- 2 dl öljyä
2 Eldorado anjovisviipaletta

Tarjoiluun
1/2 Eldorado valkosipulipatonki
4 x 125 g lohifileet tai 4 x 125 g sisäfileepihvit
suolaa, mustapippuria

Tee ensin majoneesi. Ota kaikki aineet huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen majoneesin valmistamista. Sekoita keltuaiseen kulhossa etikka ja mausteet. Lisää öljy tipoittain koko ajan vatkaten. Kun majoneesi alkaa saostua, lisää loppu öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. (Jos majoneesi juoksettuu, lisää se pienissä erissä uuden keltuaisen joukkoon). Hienonna anjovikset ja lisää ne majoneesiin.

Tee patonkikrutongit. Paista valkosipulipatonki pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa jäähtynyt patonki paloiksi ja paista pannulla rapeaksi molemmilta puolilta.

Revi salaatti reiluiksi paloiksi ja laita ne kulhoon. Sekoita joukkoon majoneesikastike. Jaa salaatti neljälle lautaselle.

Paista lohifileet tai pihvit pannulla haluamaasi kypsyyteen. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta salaatin päälle ja viimeistele rapeilla patonkiviipaleilla.