Valitse italialaiseen illalliseen joko täyteläisen kermainen Sonjan herkkusieni-pekonipasta tai juhlavan hienostunut Stinan kylmäsavulohipasta. Pääruokana tarjottava Katarinan Parmiggiano di melanzane on aito roomalainen herkku, jossa munakoiso, tomaatti, mozzarella ja basilika kohtaavat. Iki-ihana italialainen klassikko on Eeva-Marjan focaccialeipä, joka ei jätä ketään kylmäksi. Jälkiruoaksi riittää kuppi kuumaa! Trendikäs Mikon chai latte tai hurmaava Henriikan kaakao lämmittää, rauhoittaa ja virkistää kylminä pakkasiltoina. Buon appetito!

Eeva-Marjan välimeren focaccialeipä

(2 keskikokoista tai 8 pienehköä leipää)
2 dl Eldorado hapotettua lähdevettä tai maitoa
½ pakettia (25 g) hiivaa
1 rkl kuivattua oreganoa
½ dl Eldorado oliiviöljyä tai sulatettua Eldorado leivontamargariinia
1 dl (50 g) Eldorado mozzarellaa raasteena
4 dl Eldorado vehnäjauhoja

Päälle:
n. 2 rkl Eldorado oliiviöljyä tai sulatettua Eldorado leivontamargariinia
2 dl (100 g) mozzarellaa raasteena
8 kpl Eldorado aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1½ dl Eldorado mustia oliiveja
2 tl kuivattua oreganoa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää joukkoon muut aineet. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna sen nousta vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia. Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla ja jaa kahteen tai useampaan osaan. Kauli palat pyöreiksi, ohuehkoiksi leiviksi. Nosta ne leivinpaperille pellille. Peitä leivinliinalla ja anna kohota hyvin. Voitele leivät öljyllä tai voilla. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Painele koristeeksi suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit. Ripottele päälle oreganoa. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes focaccian pinta on kauniisti ruskistunut. Sopii hyvin tarjottavaksi esimerkiksi salaatin tai keiton kanssa tai ihanan tee/kahvihetken lisukkeena.

Katarinan parmiggiano di melanzane

(Parmesaani-munakoiso-laatikko roomalaiseen tapaan)
2 munakoisoa
n. 3 rkl suolaa
n. 3/4 dl Eldorado oliiviöljyä paistamiseen
1 prk (500 g) Eldorado paseerattua tomaattia
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl sokeria
300 g Eldorado mozzarellaa raasteena
4 rkl raastettua parmesaania

Koristeluun:
tuoretta basilikaa

Leikkaa munakoiso hyvin ohuiksi siivuiksi, vaikkapa juustohöylällä, pituussuuntaisesti. Itketä munakoisonsiivut asettamalla ne siivilään kerroksittain ja ripottelemalla runsaasti suolaa kerroksien väliin. Laita jotakin painavaa päälle, jotta munakoisoista lähtisi mahdollisimman paljon nestettä. Jätä puoleksi tunniksi valumaan. Huuhtele munakoisot hyvin ylimääräisen suolan poistamiseksi ja kuivaa ne talouspaperilla. Paista munakoisosiivut oliiviöljyssä pinnoitetulla pannulla ja nosta syrjään.

Kiehauta paseerattu tomaatti kattilassa ja mausta pippurilla, oreganolla ja sokerilla. Ota uunivuoka ja levitä kerroksittain (kuten lasagnessa) munakoisot, tomaattikastike ja mozzarellaraaste. Toista kunnes vuoka on kutakuinkin täynnä. Raasta pinnalle parmesaania. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia, kunnes pinta on rapean ruskea. Ennen tarjoilua, anna hieman jäähtyä. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile!

Sonjan kermainen herkkusieni-pekonipasta (4 hengelle)

3 rkl Eldorado sipulikuutioita (pakaste)
1 hienonnettu valkosipulin kynsi
500 g Eldorado herkkusieniä
100 g Eldorado pekonia
1 tl Eldorado rypsiöljyä
1 tl rouhittua mustapippuria
400 g pastaa esim. Eldorado fusilli tricolore tai penne rigate
2 prk (à 2 dl) Eldorado ruokakermaa

Paista sipulit, viipaloidut herkkusienet ja kuutioidut pekonit pinnoitetulla pannulla öljytilkassa. Lisää joukkoon ruokakerma. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Yhdistä pasta ja kastike.

Vinkki: Mikäli kastike tuntuu liian laihalta, suurusta sitä vehnäjauholla sekoittamalla 1-2 rkl vehnäjauhoa pieneen määrään maitoa, kermaa tai vettä. Voit käyttää tuoreiden herkkusienten sijaan kaksi purkillista Eldorado viipaloituja herkkusieniä (à 280/155 g).

Stinan kylmäsavulohipasta (6-10 annosta)

500 g Eldorado spagettia
3 rkl Eldorado sipulikuutioita (pakaste)
2 tl Eldorado rypsi- tai oliiviöljyä
3 dl Eldorado ruokakermaa
1 dl valkoviiniä
(2 rkl konjakkia)
400 g kylmäsavulohta
1 tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl jauhettua cayennepippuria
1/2 dl hienonnettua, tuoretta lehtipersiljaa

Paista sipuli öljyssä pannulla kypsäksi. Lisää kerma, viini ja halutessasi konjakki sipulin sekaan. Lisää kastikkeeseen viipaloitu kylmäsavulohi ja keitä miedohkolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää kypsä pasta ja mausteet kastikkeeseen.

jälkiruokajuomat

Henriikan hurmaava kaakao (1 ISO lasillinen)

n. 1 tl Eldorado tummaa kaakaojauhetta
3 tl Eldorado sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
2 dl kiehuvaa vettä
1/2 dl maitoa
muutama vaahtokarkki

koristeluun:
pari tuoretta mintunlehteä

Sekoita kaakaojauhe ja sokerit kiehuvaan veteen. Kaada seos kuppiin. Vaahdota maito halutessasi tai kaada se kuppiin muiden aineiden joukkoon. Koristele vaahtokarkeilla. Nauti kylmänä talvi-iltana.

Mikon chai latte (2 lasillista)

3 dl vettä
2 pussia Eldorado mustaa teetä tai 2 tl mustaa irtoteetä
1-2 rkl hunajaa
puolikas kanelitanko tai n. 1/2 tl kanelia
2 kokonaista neilikkaa
ripaus kardemummaa
ripaus jauhettua inkivääriä
ripaus jauhettua muskottipähkinää
2,5 dl maitoa

Mittaa vesi, hunaja ja mausteet kattilaan. Kiehauta ja anna hautua muutama minuutti pienellä lämmöllä. Lisää joukkoon tee ja maito. Anna hautua muutama minuutti lisää. (Varo, ettei maito pala pohjaan.)

Kaada juoma mukeihin siivilän läpi. Voit halutessasi vaahdottaa hieman maitoa ja koristella juomat vaahdolla.